波雨天一、河南家常油炸小吃行为大全
河南家常油炸小吃行为大全
介绍
河南以其特殊的美食闻名于世，其中家常油炸小吃更是深受大众喜爱。无论是炸鸡、炸鸡翅、炸鸡排，还是炸春卷、炸油条、炸花生，这些美味的小吃总是能够勾起大众无限的食欲。今天，我将为大家介绍一些河南家常油炸小吃的行为，让无论兄弟们也能够在家中享受到道地的河南美食。
炸鸡
炸鸡是河南家常油炸小吃中最具代表性的一道美食，也是许多人最喜欢的一个选择。下面是炸鸡的制作技巧：
- 食材：鸡腿肉500克、面粉适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量。
- 步骤：
- 将鸡腿肉切块备用。
- 将面粉、盐、生姜、料酒、胡椒粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀成为糊状。
- 将鸡腿块放入面糊中拌匀，腌制15分钟。
- 锅中烧油至七成热，将腌制好的鸡腿块放入油中炸至金黄色，捞出沥油即可。
炸春卷
炸春卷作为一道经典的河南小吃，口感香脆，内馅鲜美诱人。下面是炸春卷的制作技巧：
- 食材：春卷皮适量、猪肉馅适量、胡萝卜丝适量、豆芽适量、黑木耳丝适量、葱姜蒜末适量、盐适量、鸡精适量。
- 步骤：
- 将猪肉馅、胡萝卜丝、豆芽、黑木耳丝放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精拌匀备用。
- 将春卷皮一张张铺开，将馅料放在春卷皮上，卷起固定住。
- 锅中烧油至七成热，将卷好的春卷放入油中炸至金黄色，捞出沥油即可。
炸油条
炸油条是大众早餐中的经典其中一个，外酥里嫩，回味无穷。下面是炸油条的制作技巧：
- 食材：面粉500克、盐适量、小苏打适量、白胡椒粉适量、水适量。
- 步骤：
- 将面粉、盐、小苏打、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
- 逐渐加入适量的水，搅拌成为面糊。
- 面糊静置发酵1小时。
- 锅中烧油至八成热，将面糊挤入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。
炸花生
炸花生是一款简单却美味的小吃，无论作为零食还是佐餐，都能给大众带来不同的味觉享受。下面是炸花生的制作技巧：
- 食材：花生适量、盐适量。
- 步骤：
- 将花生用清水浸泡30分钟，沥水备用。
- 将花生均匀撒在锅里，加盐，轻轻翻炒均匀。
- 锅中烧油至五成热，将腌制好的花生放入油中炸熟即可。
以上就是一些河南家常油炸小吃的行为，希望能够为无论兄弟们带来调动厨艺、享受美食的乐趣。现在，无论兄弟们可以动手试试制作这些小吃，迎接一场美食的盛宴！
二、家常油炸面食小吃行为大全
家常油炸面食小吃行为大全
中国美食文化源远流长，其中的油炸面食小吃更是受到大众的喜爱。无论是在早餐、午餐还是晚餐，家常油炸面食小吃总能让人食欲大增。今天，我将分享一些家常油炸面食小吃的行为，让无论兄弟们能够在家里轻松制作出美味的小吃。
1. 炸酱面
炸酱面是中国北方地区非常经典的一道面食小吃。制作炸酱面的关键在于制作酱料，同时面条的选用也非常重要。下面是制作炸酱面的步骤：
- 步骤一：准备好所需食材，包括面条、肉末、黄豆酱、蒜末、葱花等。
- 步骤二：将黄豆酱炒香，加入肉末翻炒至肉熟，并将蒜末、葱花一同炒香。
- 步骤三：将炒好的酱料倒入煮好的面条上，搅拌均匀即可。
炸酱面的口感鲜美，酱料浓郁，是一道家常油炸面食小吃中的经典之作。
2. 锅贴
锅贴是一种受到广大大众关注着的油炸面食小吃。它的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，每一口都能让人满足。下面是制作锅贴的步骤：
- 步骤一：准备好所需食材，包括面皮、猪肉馅、葱姜蒜末、香菇末等。
- 步骤二：将猪肉馅、葱姜蒜末、香菇末等混合在一起，加入适量的调料搅拌均匀。
- 步骤三：将面皮包入馅料，搓圆成团，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
制作锅贴时需要注意火候和锅底的均匀加热，这样才能制作出外酥内嫩的锅贴。
3. 春卷
春卷是中国传统的油炸面食小吃其中一个，也是特别受欢迎的家常小吃。它的制作经过稍微复杂一些，但只要掌握好技巧，也能在家里制作出美味的春卷。下面是制作春卷的步骤：
- 步骤一：准备好所需食材，包括春卷皮、猪肉丝、配菜丝等。
- 步骤二：将春卷皮包入猪肉丝和配菜丝，用淀粉勾芡将春卷封口。
- 步骤三：热油锅中炸制春卷，直至金黄酥脆，取出沥干油。
春卷的馅料可以根据个人口味来选择，既可以是素春卷，也可以是肉春卷，口感都非常美味。
4. 炸鸡腿
炸鸡腿是家常油炸食品中的经典之作，它的外酥内嫩，味道香醇，无论是大人还是小孩都喜欢。下面是制作炸鸡腿的步骤：
- 步骤一：将鸡腿肉剁成合适大致的块状，用盐、胡椒粉、生姜粉、蚝油等作为腌制料腌制鸡肉。
- 步骤二：将鸡肉块裹上蛋液和面粉，使鸡肉均匀裹上一层面粉。
- 步骤三：热油锅中炸制鸡肉，直至金黄酥脆，取出沥干油即可。
炸鸡腿的制作经过需要注意油温的控制，太高会导致外焦里生，太低则不能煮熟。
5. 炸年糕
炸年糕是中国南方地区非常受欢迎的一道传统油炸小吃。它的外皮酥脆，内部软糯，是一道独具特色的年夜饭小吃。下面是制作炸年糕的步骤：
- 步骤一：将年糕切成合适大致的块状，用热水泡软备用。
- 步骤二：将泡软的年糕块裹上一层薄面粉。
- 步骤三：热油锅中炸制年糕，直至金黄酥脆，取出沥干油。
炸年糕的制作简单易行，口感特殊，是一道适合全家人享用的美味小吃。
以上就是几种常见的家常油炸面食小吃的制作技巧，希望能够为无论兄弟们在家制作美味小吃提供一些帮助。油炸小吃虽然美味，但也要适度食用，以免对健壮造成不良影响。祝无论兄弟们制作美食愉快，大家一起品尝美味！
三、油炸小吃行为大全？
炸茄盒：
原料：
1、肉末
2、辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉末拌匀。
面粉
用水调成糊状，加少量盐。
茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
制作：
把调好的肉馅塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
烹饪步骤：
1、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
2、放入油热的煎锅。
3、不断翻面油煎，直至两面黄即可。
炸麻花：
原料:面粉2斤 干孝母 泡打粉各适量 白糖6两
油2两 水大约1斤左右
制法:
1、将干面粉倒在案板上加入干孝母、 泡打粉
拌合均匀 扒个坑。
2、将水、 糖、 放入盆内顺一个路线搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉
三遍(要醒10分钟揉一遍)，最后再刷油，避免干皮。
3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4、先取一个小剂搓匀，接着一手按住一头，一手上
劲 ，上满劲后， 两头一合形成单麻花劲， 一手按住
有环的一头，一手接着上劲 ，劲满后一头插入环中
形成麻花。
5、大锅上火放宽油， 烧至七成热时， 将麻花放入油
锅，炸至沸起后翻个，炸成金黄带红色出锅既成。
特点：脆软香甜。
炸春卷：
材料：薄饼皮、蛋浆
馅料：
葱头、豆芽、红萝卜、猪肉、香菇、沙葛。(依我的口味）除了猪肉以外，其余的材料都切丝。猪肉剁碎。
调味料：
盐、胡椒粉
行为：将炒锅烧热加入少许油，待油热时先加入葱头炒香再加入
肉碎翻炒几下加入香菇待肉熟时加入红萝卜、沙葛、豆芽
及调味料翻炒均匀即可。注意最后三样材料勿炒太久，否
则失去口感。
待馅料冷却后取一片薄饼皮加入炒好的馅料包起来以蛋
浆封口。（勿放太多馅料否则破了就不行）
包好后下油锅炸至金黄色即可。
炸藕盒：
先做肉馅：
好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个路线，接着放冷藏室静置30分钟，即可。
将藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，每两片中间夹入少量肉馅，轻压一下，待用。
将面粉，加人适量清水、一点点盐调成薄糊。
炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色，即可。
特点与说明
此菜为江苏风味。色泽金光油亮，外脆里撤，香气扑鼻，清鲜爽口。制作时，藕夹不宜做得太厚；肉糜也不宜夹得太多；藕夹再次进行复炸，就是为防止成品莱外熟里生。
炸咯吱盒儿
炸饹馇盒儿是一种油炸小吃。它的原料是杂豆面和蔬菜。其制法是将杂豆面和成糊，放在铛上摊薄，熟后铲起备用，将香菜、胡萝卜、葱花等切碎，加进 五香粉、香油、盐等拌合成馅。铛上抹油，再摊一张杂豆面糊，将拌好的馅均匀铺上，接着将预先作好的那张杂豆面饼抹一层面糊，放在馅儿上边。 将做好的饹馇盒儿切成方块，入油炸即成，其口味外酥咸香。
焦圈
小吃制作：
需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时，接着把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。
炸糕用的是烫面，有的还掺进些山药泥，馅—般是用白糖、芝麻、青红丝、玫瑰包好，搁手心里拍成一两一个的小饼，入油一炸，里面包的白糖炸成糖汁，外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心糖汁会溅出来。 好山、好水、好心情
油炸桧
即是以面粉为原料，经碱、矾发酵，油炸制的一种小吃。别称很多，油炸鬼、油炸果、麻叶、油片、油条等。都是由“油炸桧”演变而来的。“油炸桧”就是用油来炸秦桧。传说，宋时奸相秦桧害死岳飞后，受到全国人民的唾骂。有一小贩，捏了两个面人，象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起，扭成螺旋形，下油锅炸，取名“油炸桧”。
民俗多以油条相称。现代的通常行为是：用矾、碱、盐兑成料水，将面粉和匀，上刷点油，饧好后放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，两手拧抻长，下油锅炸成金黄色捞出。
一般配料（北京地区）：面粉25千克、矾300克、碱150克、盐600克、苏打50克；每50克面用水300-325克、用油125克。
油条
又叫麻叶、油炸桧、油片、果子等。以面粉为主要原料。名随形而变，通行南北油炸小吃。（例）
原料：精粉25千克，苏打50克，矾300克，碱150克，盐600克。每500克面用125克油，水300-325克。
制法：先将矾砸碎，再将碱面、盐放入，倒进三分其中一个的水将这三种调料研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面和均匀，和好面叠一叠刷上点油，饧一会儿放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，当中用手指按一条沟，两手一拧抻长下锅炸，即成油条；擀成片，中间划二刀，即成油片。
芙蓉干糖
北京油炸小吃。以面粉为主要原料。色泽金黄，外焦里嫩，香甜可口。（例）
原料：精粉3.75千克（发成面肥），白面粉1.25千克（干面），75克熟干面，饴糖1.25千克，碱约70克。每500克面炸20个，耗油150克。
制法：①用饴糖1.25千克、面粉1.25千克拌和在一起，做里子用；②用面粉发面兑上碱，和好分成两块，每块擀开，把里子面均匀铺在擀开的一块面上，接着把另一块擀开的面再铺到里子面上，成3层，厚5厘米；③用刀切下5厘米宽的长条，将长条一边按薄，成坡形，把薄边和厚边合在一起，再切成重38克的小块，每小块中间开一刀口，接着打开，将薄的一面往里翻过去，厚边一折成耳朵形，用温油炸；④白糖0.5千克和熟面干拌在一起，接着把炸好的干糖在白糖盘里一滚，干糖上滚上白糖花即可。
开口笑
北京油炸小吃。成品香、甜、酥，绽口似笑，故名。（例）
原料：精粉10千克，饴糖3千克，鸡蛋1千克，白糖1千克，芝麻仁1.2千克，糖精5克，苏打10克，和面用油400克。每千克面炸40个，耗油400克。
制法：①将鸡蛋去皮倒入盆中，加上苏打、饴糖、白糖、糖精、油200克、水1500克放在一起搅拌均匀，倒进面粉和匀，揪成40克一个的小剂；②麻仁用开水拌匀，小剂在麻仁里一滚，不要揉（揉时刻长不开口）；③把粘好的小剂放到温油里炸透开口即成。
成品规格：开口，炸透，每个重50克。
糖泡
又叫糖麻叶。油炸小吃。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。（例）
原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。
制法：①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。
蜜排岔
北京油炸小吃。以面粉为主要原料。酥、甜、香，略带姜味，故又名姜酥排岔。（例）
原料：精粉2.5千克，鲜姜100克，白砂糖0.5千克，桂花50克，饴糖2.5千克，青红丝250克。每千克面炸100个，耗油600克。
制法：①把面和成面穗，每千克面吃水300克，接着放到切面机上轧4-5次，直到成薄片均匀、光滑为止；②轧好的薄面片撒上细淀粉面，叠起合成长条，接着分排岔条，掌握好长短（必须是长方形），一般都制成12克一个的排岔（合两小薄片）；③把合好的两小片叠到一起，两单片套翻到一起，用温油炸。将炸好的排岔分数次过蜜，过完蜜晾凉后码放起来，撒上青红丝。
熬糖技巧：将鲜姜去皮切成细丝，用1千克水把姜丝熬开，熬一会儿捞出姜丝，放上白砂糖。要求熬开后再放饴糖、桂花，继续熬开后放到微火上（排岔过蜜）。
淮安茶馓
油炸小吃。为江苏历史名食其中一个。相传清咸丰年间，淮安人岳文广改进了茶馓的行为，从此远近闻名，曾参加过1930年巴拿马国际比赛会，并获奖牌。
淮安茶馓分梳子、菊花、馓帚、宝塔等形式，纤细黄亮，入口浓香酥脆。配料比例：精面粉50千克，麻油30千克，黑芝麻1.5千克，盐1千克；分季节用水，每千克面粉，春秋用温水约900克，夏季用井水约700克，冬天用沸水约1000克，同时放入黑芝麻、盐；拌匀后揉成团块，反复搋揉几次，饧半小时后，搓成如桂圆粗的条盘入缸内，再搓成手指粗的条盘入缸内，最后搓成毛笔杆粗的盘条入缸内，盘一次洒一次麻油，每道工序间隔1小时。如做梳子式，炸时将条绕在手上约60圈，并用手绷开25厘米长，再用筷子绷开则更长，下油锅炸成金黄色即好。
四、广东油炸小吃行为大全？
一，炸油角仔
配料:面粉700克、鸡蛋6个、雪碧适量、花生7两、白芝麻（熟）适量、猪油170克、白糖4两、花生油适量
烹饪步骤:
1.先准备和面的材料猪油、面粉、雪碧、鸡蛋；
2.面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去；
3.接着和成一团，把猪油分几次加入；
4.加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加；
5.最后把面搓光滑，静止40分钟以上；
6.准备好花生，不要过水；
7.锅预热转小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脱皮，接着剩出来；
8.接着等花生凉点，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干净；
9.再放入搅拌机里搅碎；
10.准备好芝麻、白糖；
11.把芝麻和4两白糖加入花生碎里拌均匀；
12.接着取适量面团按扁；
13.再用擀面杖擀薄，接着再找一个圆形的物品，按出形状；
14.整块面按完；
15.接着把多余的拉起来，就成饺子皮；
16.拿一块皮包入馅料；
17.两边捏紧；
18.接着再用大母指按出花纹；
19.依次全部包好；
20.锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，接着把饺子放进去炸；
21.炸的经过中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了；
22.接着捞出控干油就行了。
五、过年油炸小吃行为大全？
备用食材：小麦粉400克，温水180克，芝麻80克，食盐适量，食用油适量；
制作经过：第一步，芝麻准备出适量，炒锅置于火上，烧热后不用加油，直接放入芝麻开始炒，待将芝麻中的香味用小火慢慢炒出后，用手捏起一小撮可以去掉皮就说明炒熟了，盛出；
第二步，面粉称好重量放入和面盆中，加上炒熟的芝麻，混合搅拌均匀，重新准备一个小碗，放入适量的食盐，用温水冲入其中将其化开成淡盐水，分次少许缓缓冲入在面粉中
第三步，一边在面粉中加水，一边用筷子搅拌，将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置松弛15分钟，待将面团松弛好之后，在案板撒上干面粉；
第四步，将面团移至在案板上揉搓整理成长条状，接着分成3个面剂子，取一份面剂子，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的圆面片，接着再切成长条状，最后将长条面团按照个人的喜好切成小块；
第五步，依次做好所有的，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将麻叶逐个放入在锅中开始炸，炸至其慢慢浮起，并且最后金黄酥脆的时候，捞出控油，晾凉后便可享用。
烹饪小技巧：
1、芝麻用黑、白都可以，注意事先要将其炒熟，炒芝麻的时候小火慢慢炒，并且不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了好食材，或者是直接放入烤箱，定好时刻即可；
2、和面用的水应该是温水，而且面团最好可以稍微硬一点，这样炸的麻叶也会更加酥脆，想要吃着还有酥感的，可以在和面的时候加上一个鸡蛋，香味更加浓；
3、炸麻叶的时候，油温差不多6成热就可以了，待油热得差不多了，丢进去一小块面团可以快速浮起便说明好了，麻叶生胚非常薄，因此也很容易炸熟，色泽到了个人喜欢的程度就可以了。
六、油炸小吃行为大全图片
油炸小吃行为大全
油炸小吃是一种非常受欢迎的小吃，它们口感酥脆，香气四溢，深受广大食客的喜爱。今天，我们将介绍一些常见且易于制作的油炸小吃行为，包括图片。
常见油炸小吃
炸鸡柳
炸鸡柳是一道非常受欢迎的油炸小吃，它是由鸡胸肉切成条状，裹上面糊后油炸而成。制作时需要注意控制油温，以免炸糊。同时，可以搭配一些自己喜欢的调料，如番茄酱、辣椒酱等。
炸薯条
炸薯条是一道简单易做的油炸小吃，它是由土豆切成条状，煮熟后裹上面粉和鸡蛋液，再裹上面包糠后油炸而成。炸薯条口感酥脆，是小朋友的最爱。
炸豆腐
炸豆腐是一道非常美味的小吃，它是由豆腐切成块状，裹上面糊后油炸而成。炸豆腐外酥里嫩，口感非常好，可以搭配一些自己喜欢的调料食用。
制作技巧
在制作油炸小吃时，需要注意下面内容几点：
- 控制油温：油温太高会导致食物外焦里生，油温太低则会使食物吸油过多。
- 裹粉技巧：在食物表面裹上一层薄薄的粉浆，可以使食物在油炸时不易粘连，炸出来的食物也更加美观。
- 调料搭配：不同的调料可以给油炸小吃带来不同的口感和风味，可以根据自己的口味选择合适的调料。
图片展示
七、家常小吃的行为大全？
紫薯山药糕
用料 山药（请选铁棍山药）100克；紫薯100克；绵白糖15克+15克；食用油1勺+1勺 行为
山药洗净蒸熟去皮，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油；
将山药泥和紫薯泥等分成相同大致并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可食用。
酥皮绿豆饼酥得掉渣渣
用料 油皮；中筋面粉235g；猪油80克；糖40克；水90克；油酥；低筋面粉180克；猪油90克；绿豆馅；去皮绿豆200克；水适量；糖100克；黄油40克 行为
将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟
用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来豆沙馅大概有600g。
将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。将油酥料混合，醒发30分钟。
将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。
豆沙20g一个，油皮按扁，包上油酥，再压扁
用斡面杖斡长，翻过来，反面卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟
再压扁，再斡长，再卷起，醒发20一30分钟
中间压一下，两边往中间推。滚圆
压扁，斡成饺子皮那样
绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，接着稍稍按扁
放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。
晾凉，接着用保鲜袋装起来保存。
掰开，层次分明，酥得掉渣渣。
八、街边油炸小吃的行为，油炸美食菜谱大全？
以油炸香蕉为例：
主料
香蕉2根 鸡蛋1个
辅料
面包糠适量
香酥炸香蕉的行为步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3. 把香蕉放入蛋液中沾裹。
4. 再放入面包糠中滚满面包糠。
5. 锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
6. 中小火炸制金黄，如图所示。
7.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
九、油炸清江鱼家常行为大全？
主料：活清江鱼1条约750克。
配料：黄瓜条20克。
调味料：葱姜片各10克，油500克，味精5克，白糖5克，鸡汤800毫升，盐适量，胡椒粉15克，淀粉20克，鲜味酱油10克，老抽8克。料酒适量。
制作技巧
1，将鱼宰刹干净，从鱼的背部改花刀，注意不要切断。
2，鱼的全身均匀地抹匀胡椒粉和干淀粉。
3，炒名册上火加入油烧至7成热下入清江鱼炸至表面金黄捞出控油。
4，炒锅上火，锅内留底油烧热下入葱姜片炒出香味，下入鸡汤烧开，加入调味料调味，下入清江鱼用小火慢烧约30分钟。
5，烧好的清江鱼放入加热过的砂锅内加入黄瓜条淋少许明油即可
十、油炸带鱼行为大全家常？
主料:带鱼段半斤，鸡蛋一个
辅料:盐一勺，油适量。生抽适量，面粉适量，芡粉适量，水适量
1.带鱼段解冻洗净。
2.用盐，生抽腌制特别钟。
3.鸡蛋面粉芡粉加一点水搅拌成面糊。
4.把腌制好的带鱼段裹上鸡蛋面糊。
5.锅里加入适当的油烧制七成热放进去带鱼炸制两面金黄捞出沥干油即可。
