波雨天一、蔬菜水果运输保鲜技巧？
果蔬的运输保鲜做到轻装轻卸，杜绝野蛮装运。严格实施装卸职责制和破坏赔偿罚款制服，以保证果蔬的运输质量。
在进行果蔬运输时，根据不同种类和品种的特性，提供适宜的温度和湿度以及气体成分等运输条件，事宜的温度采用冷链运输便于控制。
二、泥鳅的保鲜技巧有哪些？
1.先将活的泥鳅用清水养一段时刻，大约一周，但一定要定期换水，目的是让它体内的污物排出。
2. 将养过一段时刻的泥鳅水放干净，放入食用盐，约30分钟后，由于大量盐分稀释体表黏膜，体内水分大量流失，泥鳅就会变得半死不活，目的是去除体表黏膜，保持水质。
3. 将泥鳅头部剪掉。目的，防止鳃部藏有寄生虫。
4. 再用清水将已经处理过的泥鳅冲洗干净，放入冰箱以便于保存。
5.开始冷冻（冷冻的目的就是为了再冻死一部分细菌，一般细菌在低位情形下就会死亡）。将洗净的泥鳅分份冻上，也就是说，你把每天需要喂的量物品一起，不要把所有的泥鳅全部冻在一起，那让不便于每天的食用。简单技巧是找一些纸杯之类的物品，把一天的量放在一个纸杯里，各个纸杯都装进泥鳅后，统一送入冰箱或冰柜冻上。如果需要长期保存的话，需要在装好泥鳅的纸杯里加一些清水，水位一淹没泥鳅为宜。这样会使冷冻后的泥鳅保险，且不会风干。
6.冷冻一天后，把冻好的泥鳅拿出来，稍微缓一会，把纸杯里的冰坨分别挤出来，冻好的泥鳅是在冰坨里，像琥珀状。接着把这些冰坨统一装到一个方便袋里扎扣放回冰箱保存，倒下来的纸杯收起来可下面内容次循环使用。
7.准备喂食前，先将冻好的泥鳅拿出一坨，放在装水凉水的水盆里天然缓开、缓透，根据泥鳅的大致，缓透时刻一般需要1-2小时。缓开后的泥鳅水是很脏的，接着用小捞子搅合几下，用自来水冲投两遍后水就非常清澈了，这时可以在凉水里稍微兑点热水搅合一下，使水温接近鱼缸里水的温度。接着稍等一会让泥鳅的身体有点温度后即可喂食了。
三、葡萄的保鲜技巧有哪些？
葡萄属浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～30%，其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等。葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂。为此，贮藏保鲜的任务在于保鲜穗轴鲜绿硬实，果实风味纯正，减少腐烂和落粒及变色。
用于保鲜的葡萄除选择具有果皮厚韧、着色好、果皮和穗轴披虹质、含糖量高、不易脱粒和果柄不易折裂等生理特性的耐贮品种外，一定要选择充分成熟的葡萄，而不宜过早或过晚采摘。
除了这些之后，采后的葡萄还应进行预冷，预冷温度需在10℃下面内容，以0～1℃为宜。这样不仅抑制真菌发育，还可使果穗排除“田间热”，能抑制果穗轴干枯变色、果粒软化脱落。
一、塑料袋贮藏：将经过预冷处理的葡萄一筐筐码堆成排，筐间留间隙，排间留通风道，接着用塑料大帐封严，每立方米空间用2～4克硫磺进行二氧化硫熏蒸，经2小时后揭帐，并立即将果穗装入1公斤装的聚乙烯袋内，扎紧袋口，平放入箱或堆放在架上，贮存到元旦或春节，好果率高达95%。
二、过氧化钙保鲜法：将5克过氧化钙夹在长×宽为10×20厘米、厚0。1厘米的吸湿纸中间，接着把它放在长×宽为50×25厘米的塑料大袋内，将20穗葡萄放在吸湿纸上，密封。5℃条件下贮藏76天，损耗仅2。1%，脱粒率为4。
3%。其原理是过氧化钙能吸收消除葡萄在贮藏期间所释放的乙烯，从而延长贮藏期。
四、荔枝的保鲜技巧有哪些？
第一招、水中保存法
这个技巧适合保存比较少量的荔枝，保存的时刻不宜太久，为了荔枝的营养成分更多被我们吸收，最好在1-2天内吃完。
具体行为：
1、将荔枝放入水中，加入1勺食盐，浸泡10分钟，目的是用来杀菌消毒，接着再次用清水冲洗干净。
2、将荔枝再次放入凉水中，如果你家刚好有冰袋或者是冰块最好，在水中加入一些冰块或是像我一样放入一个冰袋，这样可以降低水温，使荔枝处于一个相对低温的环境中，减少呼吸影响，减少营养流失，从而保持新鲜。
当然用这个技巧保持的时候需要将荔枝放到阴凉处，同时要注意水温尽量低，期间可以换几次水。
第二招、冷藏保存法
这个技巧适合保存比较多的荔枝，保存的时刻更长一些，放上10天半个月依然新鲜多汁。
具体行为：
1、买回来的荔枝通常是比较脏的，有很多杂质细菌等，同样需要先将荔枝清洗干净。
如果我们买回的是成串的荔枝，那么需要将荔枝一颗一颗剪下来，注意不要伤到果肉，在荔枝的根部尽量留一段小尾巴，使果皮保存完整，而且剥的时候方便。接着加入食盐，浸泡10分钟左右。
2、浸泡过后，将荔枝用流动的水冲洗干净，接着沥干荔枝表面的水分。也可以像一样，用吸水毛巾将荔枝的表面擦干。
3、最后将包好的荔枝装进塑料袋中，排出内部的空气，系紧袋口，或者是用保鲜膜密封好，放入冰箱的冷藏室保存即可。
五、藕的保鲜技巧有哪些？
把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的难题，但需要经常换用新鲜的清水。
步骤/方式二
买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种技巧保存4～5天时刻是没有难题的。
步骤/方式三
新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，接着放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种技巧适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
技巧二
步骤/方式一
1、清水保存法将鲜藕用清水洗净，竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内，接着用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂。这种技巧夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时刻，贮藏后风味与新鲜时无异。
步骤/方式二
2、泥土埋藏法在地势高、背风、避雨处，用砖或木板围成埋藏坑，接着一层莲藕一层土堆埋藏5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后铺上一层厚厚的树叶或稻草。这种技巧一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。
步骤/方式三
3、塑料膜贮藏法。此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。
六、鲜花的保鲜技巧有哪些？
鲜花离开母体后很容易失水。要保鲜不能失水，因此每天要放新鲜的水养。温度不能太高太低，六度左右最适合。
七、花椒保鲜技巧有哪些？
花椒的保鲜技巧有多种。1.花椒属于易挥发的香料，需要在保存时注意技巧。2.花椒保存的好坏关系到食材的质量，因此需要采用合适的技巧来进行保鲜。关于花椒的保鲜技巧，有下面内容几种：1.将花椒放在干燥通风的地方，避免阳光直接照射到花椒上，可以延长花椒的保质期。2.采用真空包装的技巧，将花椒放入食品袋中，用真空封口机封上，可以让花椒的口感更好，保质期也更长。3.花椒还可以用低温冻藏的方式进行保存，将花椒放入保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室中。需要注意的是，冻藏后的花椒口感会有所变化，需要根据需要进行选择。
八、树叶保鲜技巧有哪些？
树叶在采摘后会逐渐失去新鲜感，为了延长其保鲜期，可以采用下面内容技巧：
1.保持湿度，将树叶放入保鲜袋中，封口后放入冰箱中保存；
2.浸泡法，将树叶放入清水中浸泡，每隔一段时刻更换水，以确保树叶的新鲜度；
3.冷冻法，将树叶放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，取出后天然解冻即可使用。以上技巧均可有效延长树叶的保鲜期。
九、龙眼常用的保鲜技巧有哪些？
1、龙眼又称桂圆，新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室，这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉。
2、可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。晒干的桂圆保存的时刻比较长，而且也会别有一番风味。
3、晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，接着放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等。4丶新鲜桂圆是越新鲜味道越好的，因此买回来以后要尽快吃掉，即使放冰箱里可以放几天，可是味道已经变了。新鲜桂圆的功效与影响新鲜桂圆作为夏季应季的水果，受到了很多人的青睐。新鲜桂圆除了味道甜美之外，其功效与影响也是不容小觑的。1、益气补血，增强记忆新鲜桂圆含有丰盛的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能促进血红蛋白再生以补血，对全身有补益影响，能增强记忆，消除疲劳。2、安神定志新鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。3、养血安胎新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎影响。
4、抗菌，抑制癌细胞新鲜桂圆对癌细胞有一定的抑制影响。
5、降脂护心，延缓衰老新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老经过有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制影响，可以延缓衰老。
十、有哪些技巧可以保鲜猪肉？
保鲜一宿不变质 醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，接着将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。同时也能尝试做一道别样口味的新菜。除了这些之后，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时刻保存。 存放两到三天 家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，接着扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，接着在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时刻，而且肉味会更加鲜美。 保存较长时刻 将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时刻;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。注意，如果需要把猪肉存放较长时刻的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
